Био брашно от амарант пълнозърнесто

Био брашно от амарант пълнозърнесто

Отглеждането на амарант(Аmaranthus hypochondriacus), като зърнена храна е започнала преди 7000 години в безводната долина Техуакан в Централно Мексико, които са били и все още са черни на цвят.  Без да е изяснена напълно причината, изкуствената селекция на растението е целяла добив на светли, жълтеникави семена.  Черните и светлите семена не се различават особено по химически състав и кулинарни свойства. Вторият вид амарант(A. cruentus), който е започнал селскостопанската си история в южните части на Мексико. В днешно време това е и най-разпространената културна разновидност.

Амарант има богат химичен състав.В зависимост от сорта съдържанието на суров протеин в семената е между 12,5% и 17,5%. Протеинът на амаранта е уникален и с високо качество, съдържа лизин, най- ценната и незаменима аминокиселина за човешкото тяло, която е 6-9 % от протеина, значително по-висока в сравнение с протеина от царевица, пшеница и ориз.

Тези ценни семена съдържат витамините С, В1, В2, В3, В5, В6, В9,Е, както и внушителен набор от минерали, между които калий, калций, магнезий, желязо(съдържанието му е десет пъти по-високо от това на ориза), мед, цинк, манган, селен, фосфор и др.

За разлика от добре познатите ни зърнени култури (като пшеницата например) семената на амаранта не съдържат глутен и това го прави подходящо за хора, страдащи от глутенова непоносимост((цьолиакия)

Брашното от амарант е подходящо  за всеки човек придържащ се към здравословен начин на живот и хранене.Има леко сладък ядков вкус и има все по-голяма популярност като безглутенова алтернатива на пшеничното брашно в разнообразни рецепти.То е чудесна добавка към най-различни печива.

Употреба: Подходящо за приготвяне на супи, сосове,като добавка към други брашна за хляб и тестени изделия.

Състав:100% пълнозърнесто брашно от амаран от биологично земеделие- 350гр.

Произход: Индия